Zutaten:   

• 3 Eigelbe
• 100 g  Zucker
• 6  Blatt Gelatine
• 400 ml Weißwein
• 400 ml Sahne

Zubereitung:
Die Blatt Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Die Sahne fest schlagen und für ca. zwei Stunden in den Kühlschrank stellen. Die Eigelbe und den Zucker in eine Blechschüssel geben, Danach über einem kochenden Wasserbad schaumig rühren. Erst wenn die Masse weißlich wird, ist die Temperatur erreicht.
Danach den Weißwein auf 50° C erhitzen und in die Ei-Masse geben. Die aufgelöste Blatt Gelatine hinzugeben und umrühren. Anschließend die steif geschlagene Sahne vorsichtig unterheben.

Wir wünschen Ihnen eine guten Appetit!